Vinsanto del Chianti Classico DOC 2017
Del “vino speciale” della campagna toscana cerchiamo una versione filologica ma aggiornata, aggirandone le frequenti imprecisioni tanto quanto una freddezza formale che lo priverebbe di senso e riconoscibilità.
Annata
2017
Denominazione
Vinsanto del Chianti Classico DOC
Vitigni
Trebbiano Toscano, Malvasia e altri vitigni
Alcol
17%
Formato
0.75l
Temperatura di servizio
10/12 °C
Info
Contiene Solfiti - Prodotto in Italia
Note di degustazione
Un vino da uve passite è sempre concentrazione di sensazioni odorose e gustative, un profluvio di aromi (arancia candita, albicocca e pescanoce, cera, miele grezzo, tabacco, erbe aromatiche) introduce un sapore dolce e avvolgente ma equilibrato e classico, intriso di salinità all’epilogo.
Abbinamenti
Le preparazioni dolci sono il suo forte (biscotteria varia, crostate, cheesecake, dolci al cioccolato o alla crema), ma entra in emozionante risonanza anche con i grandi erborinati, i crostini di fegato, la terrina di coniglio o il castagnaccio.
Perché ci piace
Il Vinsanto è ottenuto da uve coltivate nel cuore del Chianti a circa 600 metri di altezza, il cui dolcissimo mosto fermenta e matura lungamente in piccoli caratelli. Diventa espressione di bellezza e di luminosità particolari, non di quelle giocate su giovinezza ed esuberanza, ma piuttosto su richiami romantici e crepuscolari. Un vino per contemplare la nostra anima.